Restauration bio dans les restaurants scolaires.

Il y aura des produits bio dans les assiettes mardi 31 mars !

Il ne s’agit que d’un premier pas, encore bien timide, d’une évolution de la restauration collective de la commune. Depuis plusieurs mois, la Municipalité a engagé une réflexion en matière de restauration collective, afin d’encourager la consommation de produits issus de l’agriculture bio et de la l’agriculture durable. Le Groupe de Travail qui s’est réuni à plusieurs reprises a travaillé avec Emmanuel Rohon, le responsable de la cuisine centrale pour engager une démarche sur le long terme d’introduction progressive de ces produits.

Savez-vous que l’Etat prévoit qu’à partir de 2012, 20% des produits utilisés dans la restauration collective soient d’origine bio ? Nous devons nous y préparer, mais cela nécessite une large concertation avec non seulement les responsables de la cuisine centrale, mais aussi avec les parents d’élèves, concertation organisée par Pascale Sanvoisin, adjointe en charge de l’Enfance-Jeunesse, et Alain lafrogne adjoint en charge du Développement Durable. Cette évolution aura des répercussions sur la chaîne d’achat des produits et certaines pratiques de la restauration : des visites d’établissements scolaires déjà engagés dans cette démarche sont prévues prochainement.

En attendant, voici le menu de demain :

Salade de betteraves bio
Poulet basquaise bio
Haricots verts bio
Pain bio
Yaourt fermier bio

Bon appétit !

Comments

[Francis Briens]

compliments à l'équipe municipale.. continuez ainsi et nous gagnerons tous ensemble contre les algues vertes.